Какво означава киселя?

киселѝш, мин. св. киселѝх, мин. прич. киселѝл, несв.
1. Киселея.
2. Какво. Правя нещо да стане с кисел вкус. Този оцет не кисели много.
киселя се. — Проявявам кисело настроение, раздразнение.

Кисело мляко
Киселото мляко (или йогурт, от турски: yoğurt) е млечнокисел продукт, който се получава в резултат на протичането на млечнокисела ферментация в млякото. В широк мащаб то се произвежда в балканските страни, а също и в други страни по света поради добрите му вкусови, диетични и лечебни качества. Два са основните микроорганизми, които участват в процеса на ферментацията на кисело мляко – Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Те се намират в симбиотична връзка и този съюз между двете бактерии е ползотворен за тяхното оцеляване и ефикасност само когато са заедно. Не е възможна ферментация при наличие на само една от бактериите. Всяка една от двете бактерии има своята роля в процеса на ферментацията. Процесът на ферментация приключва по естествен път, чрез охлаждане. При няколкодневен престой на топло (извън хладилник) ферментацията продължава, млякото вкисва, вкусът става неприятно кисел.

Кисела вода (община)
Кисела вода (на македонска литературна норма: Општина Кисела Вода) е една от 10 градски общини на столицата на Северна Македония Скопие. Разположена е в югоизточната част на Скопската котловина. Според Закона за новото териториално делене на Северна Македония от август 2004 година границите на община Кисела вода значително са променени. Тя обхваща площ от 46 km2, граничи с Община Център, както и с новообразуваните общини Аеродрум, Студеничани и Сопище. В границите на община Кисела вода се намират много църкви и манастири, които са главна туристическа забележителност в този район.

Национален стандарт за българско кисело мляко
БДС 12:2010 Българско кисело мляко е български национален стандарт, определящ изискванията към характерния за страната млечно-кисел продукт. Одобрен е от Българския институт по стандартизация и е в сила от 15 юли 2010 г.