Какво означава въглеводороди?

мн., въглеводоро̀д, м. Спец. В химията — органични съединения на въглерод и водород.
прил. [[въглеводоро̀ден]], въглеводоро̀дна, въглеводоро̀дно, мн. въглеводоро̀дни.

Въглеводород
Въглеводородите са основният и най-прост клас органични съединения. Молекулите им са изградени само от въглеродни и водородни атоми, откъдето произлиза и името им. Всички останали органични съединения могат да се разглеждат като техни производни.

Арени
Ароматен въглеводород или арен (понякога арилов въглеводород) е въглеводород с циклична ненаситена структура и делокализиран резонансно π-електронен облак в нея. Терминът ароматни е предложен, тъй като много от първите известни аренови производни са смоли със сладникав аромат, но повечето ароматни въглеводороди са без мирис.

Ненаситени съединения
Ненаситени съединения се наричат тези органични химични съединения, които съдържат една или няколко двойни или тройни връзки между два въглеродни атома. Примери за ненаситени съединения са алкените (една двойна връзка), алкадиените (две двойни връзки), алкините (една тройна връзка), бензена и производните му (ароматни въглеводороди), алкеноли (алкохоли с двойна връзка), аскорбинова киселина, някои аминокиселини (фенилаланин, тирозин), ненаситените мастни киселини (една или няколко двойни връзки), някои мазнини и др. На следващата фигура е показана мазнина, образувана от една наситена и две ненаситени мастни киселини: Ненаситените съединения са принципно по-реактивни от съответните наситени (алкени → алкани), като за тях са типични т. нар. присъединителни реакции: към двойната връзка може да се „присъедини“ напр. водородна, хлорна и т.н. молекула, при което съединението се „насища“. Изключение от правилото са арените (ароматните въглеводороди), които съдържат формално двойни връзки но образуват стабилно ароматно ядро (делокализирана π-връзка). За тях са типични заместителните реакции.