Какво означава ашуре?

АШУРЀ, мн. -та, ср. Желиран сладък десерт от сварено жито заедно с отварата, смесено с орехи, стафиди и канела. Софрата не се поддавала на описание .. Следвали бюреци с месо, сирене, спанак, риба .., ашуре.. Какви ли не халви, локуми, шекери и шербети... Хр. Бръзицов, НЦ, 302. Под влияние на турската национална кухня се появяват.. тежките сладки десерти, като малеби .., кадаиф, ашуре. Л. Петров и др., БНК, 23-24.

— От араб. през тур. aşure.

Ашуре
Ашурѐ (варено жито, на турски: Aşure) е десерт от сварена и подсладена със захар грухана пшеница, прясно мляко, вода, стафиди, сушени кайсии, сушени смокини, сварен нахут, сварен боб, нарязан на дребно локум, орехи, щипка сол и щипка черен пипер. По желание може да се добави вода от сварен карамфил, да се поръси с канела. Ашурето има хиляди разновидности. Според традицията продуктите в ястието не трябва да са по-малко от седем - символ на плодородието. Добавят се щипка сол и черен пипер, за да не влиза дяволът. В България ашуре се готви ираздава от българските мюсюлмани в месеца на Ашурето. След приготвянето си, то се осветява с молитва и се раздава на най-малко седем домакинства. Ако остане неизяден излишък, той не се изхвърля, а се изсипва на корена на овощно дърво и то дава повече плодове. Готви се също така от арменците в Арменската Коледа. Ястието те наричат Ануш Абур. Поризход на ястието: Ашурето се свързва с легендата за Ной. Корабът останал в безкрайното море с месеци. Запасите от храна започнали да се изчерпват. След приземяването на кораба, за да останат живи оцелелите започнали да слагат от всички видове храни по малко в един огромен казан и получената супа днес наричаме „ашуре“.

Ашура
Ашура (на арабски: عاشوراء‎) е един от шестте основни мюсюлмански празника и се отбелязва на десетия ден от месец мухарам.

Ашур
Ашур е древен град в Месопотамия, възникнал в средата на III хилядолетие пр.н.е.Той е разположен на десния бряг на река Тигър, в днешната област Салах ад-Дин в Ирак. Градът е първата столица на Асирия и успоредно с нейното разрастване се превръща в един от главните градове на Близкия изток. След преместването на асирийската столица в Ниневия през X век пр.н.е. значението на Ашур намалява, но градът продължава да съществува до края на XIV век, когато е унищожен от Тимур.